Cotton Soft Japanese Cheesecake

Cara bakar water bath. Letak air lebih kurang tinggi 1 inci. Dalam gambar ni guna loyang spring 8 inci.

Yang ini saya guna loyang 8 inci tidak berpateri. So, tak perlu dibalut dengan aluminium foil.

 
Sumber resepi diperolehi dari: 
http://swanspassionforfood.blogspot.com/2010/03/cotton-soft-japanese-cheesecake.html#comments

Cotton Soft Japanese Cheesecake
140g fine granulated sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1\4 tsp cream of tartar
50g butter
250g Philadelphia cream cheese
100 ml fresh milk
1 tbsp lemon juice
60g superfine flour (I used cake flour and sifted it twice)
20g cornflour
1/4 tsp salt

Step 1:
Melt cream cheese, butter and milk in a double boiler. Cool the mixture.Fold in the flours, egg yolks, lemon juice and mix well.

Step 2:
Whisk egg whites with cream of tartar until foamy.Add in the sugar and whisk until soft peaks form.

Step 3:
Add the cheese mixture to the egg white mixture and mix well. Pour into a 8 inch round cake pan ( Lightly grease and line the bottom and sides of the pan with greaseproof baking paper or parchment paper).

Step 4:
Bake cheesecake in a water bath for 1 hours 10 minutes or until set and golden brown at 160 C (325 F). 

Cara buat oreo cheesecake (chilled)

Oreo Cheesecake (No bake)

Salam sayang semua. Oleh sebab fatmom malas nak mengarang... so, korang follow je la step by step macam dalam gambar ni yee. Sumber asal resepi adalah dari blog http://makanmasakmain.blogspot.com/ . Selamat mencuba!

Inilah bahan-bahan yang fatmom gunakan untuk buat kek ni. Sepatutnya guna unsalted butter, tapi tak ada stok, so... belasah jer la. Asalkan butter, menjadik jugak...

Bahan- bahan: 

base:

110g digestive/ oreo biscuits dihancurkan
40g unsalted butter dicairkan dgn microwave je

filling:

300ml whipping cream

1 tablespoon serbuk gelatin

3 tablespoon air panas 

10ml lemon juice

250g cream cheese, lembutkan pada suhu bilik

50g icing sugar

45ml fresh milk (susu cair IDEAL)

1 table spoon vanilla essence

biskut oreo yang dihancurkan halus
biskut oreo yang dipatah-patahkan

Gelatin halal yang diluluskan oleh JAKIM.

Whip cream feveret fatmom.

Lapik acuan cheese cake (acuan spring) dengan aluminium foil, supaya mudah untuk dialihkan ke atas papan kek.

Gaulkan biskut oreo (untuk base) dengan butter (cair) sehingga sebati. 

Tekankan biskut tadi di dasar acuan dengan menggunakan sudu. Tekan sehingga padat. Kemudian simpan dalam peti sejuk supaya ia mengeras (lebih kurang 30 minit)

Putar whip cream sehingga kental. Jangan putar terlalu lama. Cukup selama 2 minit sahaja dengan high speed.

Beginilah rupa whip cream yang telah siap diputar. Simpan dalam peti sejuk.

Satukan cream cheese, susu cair, gula icing dan esen vanilla dalam mangkuk mixer. Sebelum diputar, larutkan serbuk gelatin seperti di bawah.

Satukan serbuk gelatin, jus lemon dan air panas. Kacau sehingga larut.

Putar adunan cream cheese tadi sehingga berkrim dan sebati.

Campurkan gelatin yang telah dilarutkan ke dalam adunan cream cheese. Gaulkan sehingga sebati. Boleh juga guna mixer, tapi guna low speed jer.

Inilah rupa adunan cream cheese yang telah digaul sebati dengan gelatin.

Campurkan whip cream ke dalam adunan cheese. Gaulkan sehingga sebati dengan menggunakan sudu.

Beginilah rupa adunan cheese yang telah sebati dengan whip cream.

Campurkan biskut oreo yang telah ditumbuk halus (seperti gula pasir yang kasar). Kuantiti: ikut suka :)

Gaulkan sehingga sebati.

Tambahkan biskut oreo yang dipatah-patahkan. Kuantiti: ikut suka.... ;)

Letakkan adunan cheese oreo tadi di atas base.

Ratakan dengan sudu/ spatula. Sejukkan dalam peti sejuk selama 4 jam. Kemudian, keluarkan dari acuan dan hiaskan mengikut citarasa anda!

No Bake Oreo Cheesecake - Pusingan pertama

Salam sayang semua!!! resepi yang hebat ni saya dapat dari blog ni :
http://makanmasakmain.blogspot.com/2010/04/oreo-cheesecake-no-bake.html

Dalam blog ni, penulisnya telah menerangkan secara detail, siap ada gambar step by step cara2 nak buat kek ni. So, jangan pikir panjang lagi... try jer. Sangat mudah dan sedap. Rugi tak cuba tawww! Bye!